عالم المطبخغير مصنف

طريقة عمل بوراك التركي

البوراك هو من اشهى والذ الأطباق التي هي من صنف المعجنات ، وهناك العديد من الأنواع من البوراك اشهرها البوراك التركي الذي يعد من اشهى الأنواع التي تعد في المطابخ العربية خصوصا ان العجينة المستعملة فيه سهلة الإعداد ولا تحتاج إللا الكثير لتحظيرها ، كما ان طريقة تحظيرها سهلة تمكن كل إمرة من تجهيزها في مطبخها دون الحاجة إلى البحث الكثير على الوصفة او شرائها جاهزة من المحلات او المطابخ العامة ، هذا لأن لا يوجد أي شيئ يمنعكي سيدتي من تحظيرها في وقت قياسي فكل المكونات المطلوبة متوفرة في اغلب المطابخ .

يتميز البوراك التركي بوصفة سهلة واقتصادية خصوصا من جانب الزيت مقارنة بالبوراك الجزائري المشهور فهو يستهلك الكثير من الزيت ، هذا لانه يطهى في الفرن بوصفة اقتصادية لدرجة كبيرة ومن المؤكد انك ستحصلين سيدتي على نتيجة خيالية وستعجبكي بكل تأكيد .

مكونات بوراك تركي

لكي نقدم لكم مكونات البوراك التركي يجب عليك سيدتي ان تعلمي ان البوراك التركي به العديد من الأطراف ، اي يمكننا تقسيمه إلى ثلاثة مراحل او ثلاثة مكونات له ، هي العجينة ثم الحشو ، وطريقة التوريق ، لهذا ستم التفصيل في كل واحدة منهم على حذى والتطرق لكل جزء وشرحه لكي لا يبقى اي سؤال مبهم لك سيدتي الكريمة .

نبدأ اولا بالحشو الخاص بالبولااك التركي على طريقة ام وليد

مكونات حشو بوراك التركي

حشو البوراك التركي هو اهم شيئ واكثر المكونات التي تحتاجينها ستكون في هذا الجزء ونحتاج .

  • حبتين من الطماطم تكون متوسطة الحجم ، يجب ان تكون مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبتين من البصل تكون كبيرة الحجم ، ايضا تقطعينها إلى قطع صغيرة مثل الطماطم.
  • ثلاث حبات من الفلفل ، قومي بتقطيعها أيضا بنفس الطريقة .
  • بالنسبة للتوابل
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • وايضا تحتاجين إلى بيضة مسلوقة تقومين ببشرها لأطراف صغيرة .
  • خمسة قطع من الجبن تكون النوعية حسب الإختيار
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت الخاص بالطهو

مكونات عجينة البوراك التركي

كما تعلمون فعجينة بوراك التركي ليست كباقي عجائن البوراك العادي ، فهي مميزة كثيرا عنه لأنها تطهى في الفرن ليس عن طريق الزيت لهذا تفضلها الكثير من السيدات ، وتتمثل هذه المكونات في .

  • كأسين من الفرينة
  • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
  • رشة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة بيض كاملة يعني بياض البيض والصفار
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت الطهو
  • كأس ونصف من الحليب تستعملينه من اجل العجن

مكونات التوريق عجينة البوراك التركي

ايضا كما تعلمون فالتوريق هو اهم شيئ يميز عجينة البوراك التركي

  • نحتاج ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
  • ملعقة كبيرة فرينة
  • صفار حبة البيض
  • السمسم بمقدار ملعقة القهوة
  • القليل من الزبدة توضع لتذوب من اجل الدهن والتزيين
البوراك التركي

طريقة تحضير البوراك التركي

حتى طريقة تحضير البوراك التركي سهلة جدا ولا تختلف كثيرا عن طريقة تحضير البوراك العادي ، وكل سيدة كانت تحضر البوراك المقلي او الجزائري فستجد هذا النوع سهل جدا مقارنة بباقي الانواع .

تحضير حشو البوراك التركي

  • تقومين بتحضير مقلاة تضعين فيها البصل من اجل ان يتقلى مع الزيت والقليل من الملح
  • الآن تضيفين الفلفل المقطع لقطع صغيرة وتتركينه يتقلى مع البصل جيدا
  • الأن بعد ان تلاحظي ان الفلفل والبصل قد تقلت نصف قلي تضيفين لها المكونات الاخرى
  • الان تضيفين التوابل والطماطم المقطعة إلى باقي المكونات وتحركينها ببطئ
  • الان تخلطين الكل في المقلات وتتركينها تطهى على نار هادئة لكي لا تحترق
  • بعد مدة قليلة تضيفين الجبن والبيض المسلوق إلى الخليط في المقلات وتخلطينه جيدا ، وعند دوبان الجبن قليلا فقط يمكن القول ان الحشو اصبح جاهزا للإستعمال .

مقالات مشابهة :

بوراك بالبطاطا

لحم مفور مكتوبة

تحضير عجينة البوراك التركي

عجينة البوراك التركي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات كما ان اغلبها متوفرة في كل منزل

  • تجهزين إناء وتضعين فيه كمية الفرينة المذكورة أعلاه ، لكن قد تكون حسب الرغبة والكمية المراد تحضيرها بالطبع
  • تضيفين لها الملح
  • الأن تضعين كمية السكرة والخميرة المذكورة سابقا
  • تضعين كمية الزيت وتبدأين بتحريك المزيج جيدا حتى يختلط
  • تضيفين حبة البيض إلى الخليط وتحاولين مزجه جيدا حتى يختلط
  • الان خلطين الحليب الدافئ ببطئ وتحاولين لم العجينة تدريجيا حتى تصير عجينة متماسكة وطرية
  • تضعينها لترتاح لمدة من 5 دقائق إلى عشرة في درجة حرارة الغرفة

طريقة توريق عجينة البوراك التركي

كما قلنا سابقا فالتوريق هو من اهم الأشيائ التي بسببها اصبح هذا البوراك من اشهر الأطباق في المنازل العربية ، وهذه هي طريقة توريق البوراك التركي .

  • في صحن ، تخلطين النشاء مع ملعقة الفرينة
  • بعد ان ترتاح العجيمة جيدا تقومين بتشكيلها على شكل حربوش بسمك متوسط وتقطعينها إلى قطع متساوية الطول وحجم جيد
  • الأن تطرحين هذه القطع إلى دوائر رقيقة قليلا بعد ان تضعينها في خليط النشاء المعد سابقا ، تشكلينها بحجم دائري ومتوسط الحجم وتضعين عليها قليلا من خليط النشاء على وجهها
  • الأن بعد ان تطرحي القطع كلها ، تضعين كل قطعة فو اختها ، مع مراعات انه يجب ان تغمس في خليط النشاء ، وترشين الخليط بين الطبقة والأخرى
  • الان تطرحين القطع وهي على بعضها البعض بإستعمال النشاء ، حتى تتشكل لنا قطعة كبيرة
  • الأن تنزعين القطع من على بعضها البعض
  • الأن كل ما عليك فعله هو اخذ قطعة من تلك السبع قطع ، تدهنينها جيدا بالزبدة الذائبة المعدة سابقا على كامل وجه العجينة
  • الأن تحظرين الحشو ، وتضعينه كمية منه في حافة الشريحة ، بشكل طولي ، كل ماعليك فعله هو لفها حول ذلك الحشو حتى نحصلين على حربوش طويل
  • تكررين نفس العملية مع جميع الشرائح
  • الأن انتهى تقريبا كل شيئ ، بقى طهوها وفقط ، كل ماعليك فعله هو تجهيز صينية وتدهنيها بالزيت جيدا لكي لا تلتصق القطع
  • تضعينها في الصينية جبنبا إلى جنب
  • الان من اجل تزيينها تدهنيها بصفار البيض وتضعين عليها السمسم او السينوج او اي شيئ تريدينه من اجل التوزين
  • تجهزين الفرن الخاص بالطهو مسبقا حتى يسخن جيدا قبل وضعها داخله
  • الأن تضعينها لتطهى داخله من الأعلى ومن الأسفل مع مراقبتها عندما يصير لونها ذهبي وجيد يمكن اخراجها
  • بعد اخراجها قطعيها الى قطع متوسطة كحجم البوراك العادي وتقدميها مباشرة قبل ان تبرد كثرا
  • اتمنى ان تكون قد اعجبتكم وصفة اليوم وشهية طيبة للجميع

مقالات قد تعجبك :

سندويتش طاكوس بالدجاج بعجينة منزلية سهلة

خبز طاكوس تورتيلا منزلي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
DMCA.com Protection Status