اسعار الهواتفغير مصنف

قلب اللوز ام وليد – وقلب اللوز الشاف فارس

يعد قلب اللوز من أشهر الحلويات الجزائرية ، التي لاتجد مقهى في الجزائر لا يحتوى على هذا النوع من الحلويات بمختلف الاشكال ، كما انه من أشهر الحلويات الرمضانية ، ومع اقتراب رمضان ، قد ترغب كل سيدة جزائرية في تحضير قبل اللوز سواءا كان قلب اللوز ام وليد او كان للطباخ المشهور في الساحة قلب اللوز الشاف فارس ، لكن ما يجتعم عليه الامران هو ان كلاهما يقدمان من أحسن الوصفات والاطباق العالمية .

مايميز هذه الوصفة انها سهلة وسيطة ولا تحتوي على الكثير من المكونات ، كما ان شرحها وطريقة تحضير قلب اللوز سيكون سهل وبسيط لكي تتمكن كل سيدة جزائرية من إعداد قلب اللوز بكل سهولة وبساطة لأن أغلب المكونات التي تحتاجينها متوفرة في البيت ، اتمنى ان تنال الطرق التي سيتم شرحها إعجابكم

أولا – قلب اللوز ام وليد

كما قلنا سابقا فسنتطرق إلى لاعديد من الوصفات التي كلها ستمكنك من الحصول على وصفة ناجحة لقلب اللوز ، لكن الإختلاف الوحيد سيكون في طريقة التحضير وبعض المكونات التي قد تختلف من وصفة لوصفة أخرى هذا ما جعلنا نتطرق للعديد من الوصفات حتى تختاري سيدتي الطريقة التي تساعدك والمكونات المتوفرة لديك

مكونات قلب اللوز ام وليد

  • 6كؤوس من السميد الأحرش والخشن
  • ثلاث كؤوس من السكر العادي
  • نصف كأس ماء الزهر
  • كأس زيت
  • رشة ملح
  • كأس لبن
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية “نوارة”

بالنسلة للشاربات او العسيلة

  • قطعة ليمون
  • ثلاث كؤوس من السكر
  • ستة كؤوس من الماء
  • فنجان من ماء الزهر

للتزيين : حبات من الكاوكاو او اللوز

مقالة تهمك : صنع مزيل العرق في المنزل

طريقة تحضير قلب اللوز ام وليد مكتوبة

كما قلنا سابقا ، فام وليد تقدم وصفات سهلة وبسيطة من اجل تسهيل الأمور على السيدة الجزائرية مع ضمان الحصول على نتيجة مرضية لدرجة كبيرة .

  • اولا قومي بتجهيز الشاربات او العسيلة في كسرولة على نار متوسطة ضعي كؤوس السكر مع الماء وإخلطيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما واتركيهم على النار حتى الغليان ثم تترك لمدة 15 دقيقة ثم تطفئين عليها
  • بعد ذلك تضيفين فنجان من ماء الزهر للعسيلة وتترك لتبرد جانبا
  • ثانيا بالنسبة للعجينة ، في إناء تخلطين المكونات الجافة مع بعضها الدشيشة او السميد الخشن مع السكر والملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمايائية
  • في إناء آخر اخلطي المكونا السائلة اللبن والزيت وماء الزهر
  • اضيفي المكونات السائلة على الجافة ، واخلطي المكونات مع بعضها بإستعمال رؤوس الأصابع دون عجن
  • إدهني صينية الفرن بقليل من الزيت
  • أفرغي الخليط الذي جهزته في الصينية ووزعيه جيدا بحيث تكون كل الأطراف متساوية
  • بإستعمال ملعقة أكل مرري على وجه الصينية من أجل الحصول على وجه مستوي وجميل
  • قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة بإستعمال السكين دون إدخاله إلى العمق
  • زيني تلك المربعات بحبات الكوكاو او اللوز حسب الموجود
  • أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا واتركيها تطهى على نار هادئة إلى ان تكتيسب اللون الذهي على الأطراف
  • أشعلي الفرن من الجهة العلوية ليكمل طهيه ويكسب اللون الذهبي المحمر من الأعلى
  • أخرجيه من الفرن وأفرغي عليه الشاربات الباردة مباشرة وهو ساخن
  • اتركيه يتشرب جميع كمية العسيلة حتى يرتوي ويتخلص من الحرارة الزائدة ثم مرري السكين على الخطوط التي كنت قد احدثتيها في العجينة
  • بعدها أدخليه إلى الثلاجة ليبرد ، وقدينه مع كأس من الشاي او التاي او الزنجبيل او الزعتر في سهرة عائلية ، كما يفضل مع المشروبات الباردة او الحليب في الصباح وحتى في المساء لأن الاولاد يحبونه كثيرا ،

وشهية طيبة للجميع

فيديو من اعداد ام وليد تشرح فيه كل الخطوات

قلب اللوز الشاف فارس

قلب اللوز ام وليد ، قلب اللوز الشاف فارس

كما قلنا سابقا ونعيد ، فقلب اللوز من أشهر الحلويات الجزائرية والرمضانية التي لا يكاد بيت جزائري يخلو منها خصوصا في سهرات رمضان ، ذكرنا سابقا طريقة ام وليد لإعداد قلب اللوز ، لكن هذه المرة سنتطرق إلى طريقة شاف أخر من أشهر الطباخين في الجزائر والتي تحب متابعته كل النساء الجزائريات لتقديمه وصفات جديدة وجميلة كما ان اغلبها مضمونة بشهادة الكثير من السيدات .نذهب مباشرة للمكونات وطريقة التحضير

مكونات قلب اللوز الشاف فارس مكتوبة

  • 6 كيلات سميد خشين
  • 4 كيلات سكر
  • كيلت زيت
  • كيلة من اللبن
  • كيلة ماء زهر

بالنسبة للحشو

  • 50غرام من اللوز محمص ومرحي
  • القليل من السكر
  • القليل من القرفة

بالنسبة للشاربات :

  • ثلاث كيلات من السكر
  • 6 كيلات ماء
  • نصف حبة ليمون
  • فنجان صغير من ماء الزهر

طريقة تحضير قلب اللوز محشي

  • في وعاء ، تضعين مل من السميد والسكر وتخطين بيدك
  • في نوفس الوقت أضيفي كمية الزيت واخلطي الجميع جيدا
  • أضيفي اللبن وماء الزهر وكملي خلط العجينة جيدا
  • إقسمي العجينة على نصفين
  • الأن جهزي الحشو بخلط اللوز والسكر وجمعيهم بماء الزهر ، لا تقومي بعجنهم فقط افتليهم وحركيمه جيدا
  • في صينية مدهونة بالزيت جيدا ، ضعي الطبقة الأولى من العجينة التي قسمتها لنصفين
  • الأن أضيفي طبقة الحشو ووزعيها جيدة على الأطراف
  • ضعي الطبقة الأخيرة من العجينة، ووزعيها هي الاخرى على كامل حواف الصينينة
  • زينيها بحبات من اللوز او الكاوكاو
  • في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ادخلي قلب اللوز للداخل ، واتركيه لمدة 30 دقيقة
  • عندما يأخذ قلب اللوز اللون الذهبي ، اخرجيه من الفرن وادهنين بالسمن ثم اعيديه ، وذلك من اجل ان يأخذ اللون الذهبي الجميل
  • أخرجيه مرة أخرى وضعي فوقة الشاربات ، بالنيبة للرابات فهي تعد بنفس الطريقة المذكورة في الأعلى ولا تحتلف كثيرا على طريقة أم وليد
  • المهم كما قلنا افرغي الشاربات على قلب اللوز وأعيديه إلى الفرن لكن هذه المرة على نار هادئة فقط
  • عندما ترين ان العجينة إمتصت كامل الشاربات يمكنطك القول أنه أصبح جاهز ويمكنك إخراجه
  • الأن لم يتبقى سوى تقطيعه وتركه ليبرد قليلا ، وتقديمه في السهرات الرمضانية .

شهية طيبة للجميع مرة أخرى

فيديو خاص بالشاف فارس لمن لم تفهم طريقة التحضير

مقالات قد تعجبك :

صابلي ام وليد – طريقة جديدة 2022 صابلي ذوب في الفم

بغرير ام وليد بجميع الطرق baghrir oum walid

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
DMCA.com Protection Status