عالم المطبخ

لحم مفور مكتوبة

مع إقتراب الأعياد والمناسبات يميل الناس للبحث عن أطباق اللحوم ، ومن اشحرها لحم مفور حيث يعد من أشهى الأطباق التي تدور في بال الجزائريين خصوصا عند رأيتهم لفيدوات الشاب بوراك وطريقة إعداده للحم مفور يذوف في الفم وكأنه سائل ، فتجدهم يسارعون إلى البحث عن لحم مفور أم وليد التي تعد أشهر النساء الجزائريات في مجال الطبخ والأطباق اللذيذة ، ويعد ايضا من اشهر اطباق عيد الأضحى التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات على عكس الأطباق الاخرى مثل اللحم الذي يطيب في المرق ، لهذا نقدم لكم وصفة اللحم المفور مكتوبة وجاهزة كما أنها تعطي نتيجة مرضية بإذن الله مع إضافة للحم المفور مع العديد من الإضافات كالأرز او البطاطا او لحم مفور بالخضروات .

لحم مفور بلابيري

مكونات لحم مفور بلابيري

الوصفة الألى التي سنتطرق إلى مكونتات اللحم المفور وذلك من أجل إعداده بلابيري لكم يريد

  • 10 طع من اللحم تكون متوسطة الحجم وجيدة ، وعددا يعتمد على حسب عدد الأفراد أوحسب الرغبة
  • حبتان من الطماطم تكون مبشورة
  • ثلاث(3) حبات بصل مبشورة بشكل رقيق
  • فصين 2 من الثوم تكون مبشورة
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ملعقة صغير من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثلاث ملاعق من الزيت
  • القليل من المعدنوس المقطع بشكل رقيق
  • بعض الزعتر الجاف
  • القليل من إكليل الجبل من الأحسن يكون جديد وطري
  • تحتاجين إلى الورق الشفاف من اجل التغليف
  • وتحتاجين إلى ورق الألمنيوم

مكونات لابيري

  • ستة حبات بطاطا تكون متوسطة الحجم قشريها واغسليها جيدا
  • كأس من الحليب .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • قطعتين من الجبن العادي الأبيض .
  • والماء المغلى الماء العادي الخاص بالشرب .

طريقة تحضير اللحم المفور

هذه الطريقة الخاصة باللحم المفور يمكن القول أنها ثابتة سواءا كان اللحم المفور بلابيري او بالأرز أو بأي شيئ آخر فهذه الطريقة لن تتغير

كما أنه من أجل ضمان الحصول على أففضل النتائج يستحسن تجهيز اللحم المفور قبل موعد الغداء او العشاء بليلة قبل ، وذلك لترك الحم يمتزج جيدا بالتوابل والحصول على نتيجة مبهرة وبنكهات اسطورية على الطرق العالمية .

  • قبل ليلة من الإستعمال :
  • أولا حضري البصل المبشور في إناء كبير
  • ضعي الطماطم المبشورة وبعدها الثوم
  • الأن إخلطي الجميع في الإناء مع إضافة التوابل
  • الأن اضيفي الملح و بعدها أضيفي ملاعق الزيت وأخلطي جميع المكونات
  • الأن لم يتبقى سوى إضافة ما بقي من الأعشاب كالزعتر و إكليل الجبل والمعدنوس
  • بينما تخلطين أضيفي قطع اللحم واحدة تلو الأخرى
  • الان امسكي قطع اللحم ادلكيها بالصلصة التي هي موضوعة بها ، وامسكي قطع اللحم بيدك أن تطلب الامر وحاولي جعل الصلصة عليها جيدا حتى تخمس ججيدا بها ، كلما زاذت الصلصة حولها كلما كانت ألذ .
  • عند الإنتهاء من غمرها بالصلصة ، اتركيها في الإناء وغط الإناء بالورق الشفاف واتركيه كما قلنا سابقا للية كاملة قبل الإستعمال
  • اليوم الموعود او يوم الإستعمال :
  • اخرجي قطع اللحم من أجل تجهيزها وغلفي كل قطهة على حدى بالورق الشفاف ،ثم ورق الألمنيوم ، وان كانت لا تزال لديك القليل من الوصفة يمكنك إضافتها لها قبل إضافة الألمنيوم.
  • الأن جهزي القدر بالماء وأتركيه حتى يغلى جيدا ويصبح يتبخر
  • ضعي قطع اللحم في الكسكاي الخاص بالقدر
  • غلفي الكسكاي هو الأخر بورق الألمنيوم وذلكلضمان الحصول على أفضل نتيجة
  • الأن لم يتقى سوى الإنتظار فقط لتكون جاحزة ، ويكون ذلك لمدة 5 خمسة ساعات حتى تطحى جيدا .

تحضير لابيري الخاص باللحم المفور

هذه الوصفة ليست بالتحديد لابيري ، بل يمكن أن تكون أعددتي لحم مفور باللحم او بشيئ أخر ،

  • جهزي قدر بكمية من الماء واضيفي له الملح
  • بعد منة من الوقت وبداية غليان الماء ضغي حبات البطاطا في الماء حتى تنضج
  • بعد نضوجها ضعيها في الخلاط وارحها جيدا وهي ساخنة مع إضافة القليل من الماء الذي استعملت لغلي البطاطا من قبل .
  • وأثناء الخلط بالخلاط أضيفي الجبن والزبدة إلى البطاطا واكملي الخلط في الخلاط حتى يصبح خليط متجانس .
  • أضيفي كاس من الحليب للخلاط واتركيهاتخلط جيدا ، لكن على حسب الكمية التي لديك ليبقى الخليط متماسك ولا تصبح سائلة .

الأن لم يتبقى سوى إنتظتر اللحم ينضج ويصبح الطبق جاهز للتقديم

بعد ان يصير اللحم جاهز اخرجيه من الكسكاس وازيلي من ورق الألمنيوم ، يتجدين المرق الذي تبقى من اللحم قومي بتجميعه في الصحن من أجل إستعماله كمرق للابيري فهي شهية جدا

لحم مفور بالأرز

لحم مفور بالأرز

طريقة إعداد اللحم المفور هي نفسها المذكورة سابقا ، فهنا نغير طريقة تحضير الأرز فقط ، أما اللم والمرق الخاص بع فيمكنك العودة الى الطريقة في الأعلى في نفسها وتبقى ثابتة .

طريقة إعداد الأرز الخاص باللحم المفور

مكونات طبق الأرز

  • اربع كؤوس من الماء
  • كأسين من الأرز يكون منقى ومغسول
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة الملح
  • نصف كأس من البازلاء
  • ملعقة صغيرة من الزبدة
  • حبة جزر
  • ورقة واحدة من الغار

طريقة تحضير أرز اللحم المفور

  • توضع كأوس الأرز مع الزيت في وعاء وتقلى على نار متوسطة .
  • الأن والأرز على النار يقلى تضيفين كأسين من الماء
  • الأن تضيفين ورقة الغار والتوابل وتخلطينها جيدا مع الأرز ، ثم تضيفين الكأسين المتبقيين من الماء .
  • الأن تتركين الأرز يطبخ على نار هادئة
  • في كسرونة أخرى تضعين الجزر والبازلاء ورشة من الملح وتترك هي الأخرى لتنضج
  • بعد أن يجهز الأرز والجزر والبازلاء تخلص معا بملعقة من الزبدة
  • الأن لم يتبقى سوى التقديم بفرش الأرز على طبق التقديم وتوضع عليه قطع اللحم المفور

مقالات قد تعجبك :

طاجين الجبن 2021

الشخشوخة البسكرية أو شخشوخة الفطير

عجينة العشر دقائق سهلة لجميع أنواع المخبوزات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
DMCA.com Protection Status